Recette du 21 février

Recette du 24 janvier 2025

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Recette du 12 avril

Le gâteau de Vulcania

RECETTE POUR %CERCLES ( Pani bols – 20cm).

83g amandes poudre d’amandes brutes g sucre glace g farine g blancs d’ceufs crus vanille g beùrre fondu

83g myrtilles surgelées de bonne qualité (Ravifruits, Ardèche)

Procédé de fabrication

Dresser l’appareil à financier (1) dans les cercles en bois sur silpat jusqu’à mi-hauteur à l’aide d’une poche et d’une douille n ⁰ 8 ; Déposer tes myrtilles (80 g par cercle) ;

Enfôurner à 250 ⁰ C pendant 10 minutes puis redescendre le thermostat à 200 ^o c • Pendant la pré-cUisson, monter tes blancs avec 200 g de sucre ; en fin de montage, ajoüter le reste de sucre pour serrer les blancs ;  Incorporer l’appareil (4) dans les blancs montés ;

Macaroner -légèrement ;

Sortir les plaques du four à rni-cuisson ,

Déposer la macaronade noisettes à hauteur du cercle à laide d’une spatule ou poche + douille ;

Saqpoudrer de sucre glace

Remettre   four pendant 20 à 25 minutes à 170-180 ⁰ C suivant le thermostat.

Recette du jour – 10 novembre 2023

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Recette du jour – 24 mars

Recette du jour – 10 mars